Panquecas Veganas Deliciosas

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¿A quien no le gusta las panquecas? Todavía no conozco a alguien que no. Esta receta la comencé a preparar por Stella, pero ahora también las como yo. ¿Y ahora que pasa con el huevo? ¿Es malo? No, tranquila. Solo que hay personas que #1 no comen nada que venga de animales (vegana) #2 no pueden comer huevo porque son intolerantes, sensibles, están haciendo un detox o están en una dieta de eliminación para saber si el huevo es la causa de los malestares o problemas en la piel. Cualquiera que sea tu caso, estoy segura que esta es la receta ganadora que vas amar.  

Tip: con una receta "sin huevo", es mejor hacerlas pequeñas porque el tiempo de calentar es mayor. 

Porción: 6 panquecas pequeñas
Ingredientes:

5 cucharadas de avena (yo uso la @bobredmill Organic gluten free).
1/2 banana.
1 cucharada de harina de linaza o chía mezclada con 3 o 4 cucharadas de agua. (Esto es un sustituto de 1 huevo).
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Canela.
1/2 taza de leche vegetal.

  1. Se licúa todo.
  2. Se llevan al sartén con un poco de aceite de coco o de aguacate.
  3. Se dora cada lado como 2/3 minutos.


Listo! Es muy fácil y rica. A la mezcla le puedes agregar blueberries, hongos medicinales y hemp seeds como hice yo. Si la preparan me muestran para compartirlo en mis stories.

xo Gi