Pasta de Quinoa con Aderezo de Tahini y Aguacate

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El domingo es ese día en el que muchas personas pre eren no cocinar. Yo, sin embargo, apuesto por todo lo contrario. Los domingos estamos relajados y por lo tanto, inspirados para preparar para los nuestros lo que más les gusta.

Esta es una receta ideal para un almuerzo especial de domingo: Pasta gluten free de Quinoa con Tomates Cherry. Lo mejor de todo este almuerzo es la salsa, a base aguacate y Tahini…too much to handle!

Y…¿qué es eso de Tahini?. Es una pasta hecha de “semillas de sésamo” y es un ingrediente esencial del hummus, con frecuencia se diluye en zumo de limón y agua, con adición opcional de ajo, para formar una salsa que acompaña diversos platos, como es el caso de la pasta de hoy.

Ingredientes para la salsa:

– 1 Aguacate Pequeño

– Jugo de 1 Limón

– 1 Cucharadita de Tahini

– Pizca de Sal pimienta de Cayena y Cúrcuma

– 2 Hojitas de Perejil y Chorrito de agua

Preparación:

– Colocas todo en la licuadora y ¡listo!􀃷

Por si tienes dudas de lo fabuloso que es el Tahini, te cuento algunos de sus bene cios más importantes:

1. Favorece la digestión de las grasas.

2. Es un factor importante contra la arteriosclerosis.

3. Su consumo aporta suplementos importantes de calcio, fósforo, hierro y magnesio.

4. Aporta grasas insaturadas (alrededor de un 55%), entre ellas la lecitina (más que la soya), por lo que reduce los niveles de colesterol malo.

5. Contiene vitaminas del complejo B, por lo que ayuda a la regeneración celular de los tejidos.

Usarlo como parte del aderezo de esta pasta es uno de las tantas maneras de emplearlo en la cocina…si tienes recetas que quieres compartir conmigo no dudes en escribirme.

xoxo Gi