Ensalada Cítrica con Pollo

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Comer verde, es decir, incluir vegetales en cada comida, es esencial porque nos aporta salud.

Por eso busco recetas que me permitan mezclar proteína animal o vegetal con las ensaladas. Y si además le aportamos la ventaja de los cítricos, con su característico sabor ácido y dulzón, al mismo tiempo, entonces tenemos una excelente opción para cuando quieras hacer una ensalada ligera, nutritiva y deliciosa.

Primero, como siempre, necesitamos comenzar con los ingredientes:

– 2 puñados de rúcula

– 6 oz de pollo orgánico

– 6 lonjas de naranja

– 1 tomate pequeño

– Un toque de hinojo

– 1 aguacate pequeño (del tamaño de tu puño)

Ahora, ya con todos los ingredientes, ¡manos a la obra!

¿Cómo hacer el pollo?

  1. Déjalo remojando unos 20 minutos en jugo de limón, pimienta y un mix de hierbas -a tu gusto-.
  2. Luego lo doras en un sartén, por los dos lados, sin aceite, solo con el resto del jugo de limón que te quedó del remojo.

Y para el aderezo vas a usar:

– 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

– El jugo de 1/2 limón

– 1 cucharada de aceite de oliva

– Una pizca de sal rosada o marina

– Un toque de pimienta negra

Y si quieres una opción más completa, agrega a la ensalada cítrica un carbohidrato complejo como una papa o batata dulce.

¡Y disfruta tu salud!

#LVOtip

– Recuerda que para mí es muy importante que los alimentos que consumas sean orgánicos. Comer orgánico te libera de las sustancias presentes en los alimentos genéticamente manipulados para alargarles su vida o simplemente para embellecerlos. En lo que no piensan quienes eso hacen es en tu salud ni en las consecuencias que a largo plazo puede ocasionarle a tu organismo.

– Si puedes, unos 10 minutos antes de comer tu ensalada, toma un poco de agua tibia con limón. Te ayudará a tener una mejor digestión, ya que limpia tu intestino y le da la bienvenida a la comida absorbiendo los nutrientes de una forma más eficiente. También puedes hacerlo con jengibre o menta.

Xoxo Gi.